Hôm nay ăn gì?
 

Thịt heo chiên muối ớt

Không chỉ ăn với cơm rất ngon mà bạn còn có thể làm món này như một món nhắm khi nhà có khách cũng tuyệt vời không kém.

Nguyên liệu

450gr thịt thăn heo; Một nhánh tỏi, xắt lát mỏng hoặc bằm nhỏ; 2 thìa canh nước tương đậu nành; 100gr bột mì; 100gr bột ngô; Vài quả ớt, hành lá xắt khoanh dày 1-2cm; Tiêu muối và dầu ăn để chiên.

Cách làm

Thịt thăn heo thái lát dày khoảng 0.5cm - 1cm. Để dễ thái bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng rồi mới thái, thịt heo sẽ cứng lại và bạn dễ dàng thái lát, thịt không bị vụn trông rất đẹp mắt.

Trong một tô trộn, bạn trộn đều muối tiêu với bột mì và bột ngô. Nếu không có sẵn muối tiêu bạn có thể rang tiêu nguyên hạt rồi cho vào cối giã cùng muối rồi mới trộn với bột.

Ướp thịt đã thái lát với tỏi và nước tương đậu nành trong khoảng 15 - 20 phút.

Tẩm thịt vào hỗn hợp bột - muối tiêu sao cho bột bao đều quanh miếng thịt:

Cho thịt vào chảo dầu, chiên ngập dầu cho tới khi miếng thịt có màu vàng nhẹ. Lưu ý không chiên quá tay kẻo thịt sẽ bị cứng, mất ngon. Sau khi chiên bạn để ra đĩa đã lót giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu trên vỉ thưa.

Chiên xong, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp to lửa, cho hai thìa dầu ăn và đổ hết thịt vào nồi. Cho hành, ớt vào đảo đều khoảng 3-4 phút là xong. Rắc thêm tiêu muối nếu cần thiết.

Món này dùng làm món nhậu khi uống bia cho các ông rất ngon; nếu không bạn xào chút cải chíp để ăn kèm với cơm trong tiết trời sẽ lạnh cũng tuyệt vời không kém.

Theo Afamily

Thanks cô PL đã mở topic này.Đi chợ thời kì làm phát là một nghệ thuật :snicker:




Thịt kho tiêu




Vật liệu:
1 lb thịt ba chỉ xéo
½ cup nước mắm mặn
1/3 cup đường
1 cup nước lạnh
1 muỗng canh d ầu ăn
3 tép tỏi, giã nát
2 củ hành shallot băm nhỏ
1 muỗng cafê tiêu hột giã dập
1 muỗng canh nước màu hay Mollasse



Cách làm:

Cho dầu vào nồi phi tỏi, hành cho thơm,
Cho thịt ba chỉ đã cắt miếng vừa gắp vào nồi đảo đều, cho thêm đường, nước mắm, nấu sôi thịt lên rồi bắt đâù cho nhỏ lửa nấu riu riu, bỏ tiệu vào trộn đều. Trung bình kho thịt khoảng 30 phút là được tuy nhiên cũng phải tuỳ theo heo già hay non.

Nấu ăn là một nghệ thuật mừ cô.Nhưng nghệ thuật ấy bây giờ hơi tốn kém,đi chợ như là bị cướp í :(

Thời buổi lạm phát, phải thắt lưng, buộc bụng thôi nhỉ?

Chân gà trộn dưa kiệu

Một món ăn với sự kết hợp khẩu vị của cả ba miền: Một chút vị ngòn ngọt của miền Nam, cay cay của miền Trung, hòa lẫn trong vị chua chua mà người miền Bắc rất được yêu thích.

Nguyên liệu

Chân gà; Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn; Satế; Chanh, vắt nước cốt; Củ kiêu chua; Rau răm, nhặt lá, rửa sạch, không cần thái nhỏ; Củ hành tây, bóc vỏ, cắt múi dày vừa ăn.

Hướng dẫn nhanh

- Hấp chân gà vừa chín mềm, không để lâu chân gà sẽ bị nhão

- Nên ướp trước một ngày, chân gà sẽ thâm gia vị hơn

- Để chân gà nguội bớt (còn hơi ấm) mới trộn với dưa kiệu
- Ngâm hành tây trong nước đá để khử mùi hăng và ăn sẽ giòn hơn.

Thực hiện

- Ướp chân gà với hạt nêm từ thịt, đường, tiêu, hành, tỏi, sả ớt băm.( Trước khi hấp, nêm thêm một chút nước mắm chấm ngon). Hấp chín, để nguôi bớt.

- Pha nước trộn gồm: nước cốt chanh, đường và dấm kiệu sao cho có vị chua ngọt vừa miệng.

- Trộn chân gà với củ hành tây, kiệu chua, rưới nước trộn lên, trộn đều.

- Thưởng thức khi chân gà còn hơi ấm ấm sẽ rất ngon.

Theo SSM

Sang : Banh mi SG dac ruot thom bo
Trua : Pho
Chieu : coc coc Hu tieu mi go
Dem : Chung,Gai ,Banh gio....

Cô ơi,phải ghi thêm giá thành nữa á.Vịt được giao 50-70k một bữa ba người ăn :D

Tối: Vịt nấu dưa cải chua :D
Thèm thịt Vịt ghê cơ :D :D