[phale]

Nguyên văn bởi tranquang

Mười sáu mười bảy, nguyệt lỡ rồi
Mưa to chỉ bóng với mình tôi
Bỗng đâu trở lại trăng xưa đó
Từ bếp trăng lên sáng cả trời

Hỏi trăng thế nấu cái gì đây
Nguyệt rằng: Bún chả ấy mới hay
Hà thành nức mũi PR khói
Suốt cả trưa chiều khói khói bay

Thì chén tại đây thích hơn không
Đỏ than thêm rượu với môi hồng
Bát ta ngon nỗi tay ai gắp
Say sưa đến chết cũng hào hùng

Ra chợ từ khi tỏ mặt người
Để cho mẻ bún thật là tươi
Thêm nửa cân thịt đừng to quá
Rau thơm, xà lách... đủ chưa người?

À quên phải lấy miếng thịt vai
Mỡ, nạc sao cho thật xứng đôi
Nếu ít thì thêm nạc vai nhé
Làm ít chả băm quá đã đời

Miếng thịt thái như hai ngón tay
Tuy mỏng đừng cho gió thổi bay
Dày dặn đừng như tình anh nhé
Mắm, hành lá... ướp để chỗ này.

Nạc vai thì nghĩ lúc ghét nhau
Băm cho bõ tức, nhưng đừng lâu
Cũng ướp y như thịt lúc nãy
Nặn sao cho nó nặng như nhau

Bún chả thì phải có than hoa
Chuyện đó còn lưu ở sử ta
Tổ ong, gas, điện... là toi đặc
Còn đâu tinh túy nước non nhà

Nướng thì cũng thế, bình thường thôi
Chỉ khổ người dưng dạ rối bời
Yên vân lãng lãng vừa ngang mũi
Bụng dạ người đâu chịu hả trời

Bây giờ là lúc khó nhất đây
Đường, dấm, nước... sao thật vừa tay
Khoắng đều rồi cho mắm, ớt tỏi
Miệng hoa ơi nếm thử đi này

Lòng ta chẳng muốn có thêm nem
Nem chả nghe muồn nỗi anh em
Thôi thì hai đứa ăn một thứ
Cũng đủ tiệc tàn lúc thâu đêm

Những cuộc sum vầy khởi từ đây
Những bàn tay đụng những bàn tay
Những đôi mắt cứ tìm đôi mắt
Em ơi hãy cạn một ly này.

Thú vị thật, cứ như một đầu bếp tài hoa sành điệu, khiến cho người thưởng thức thật thỏa lòng...Cảm ơn anh nhiều lắm nhé anh Tranquang...

Ly chạm ly rồi tạ ơn anh
Mời em tinh túy đất Hà Thành
Công phu quá đỗi tay người nấu
Một tối sum vầy ấm mấy canh...