Rựa Mận
Thị chó có rất nhiều món, nói là 7 món nhưng thực ra th́ có thể nhiều hơn 7, nhưng món nào cũng có vị riêng của nó.
Với món thịt chó nấu rựa mận cũng vậy, nó mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt ... Cách chế biến món này như sau:
1 - 0,5 kg thịt chó (nếu để món ăn được ngon nhất th́ chó ở đây phải là chó kiến, c̣n độ tuổi xuân và cân nặng chỉ khoảng 8 kg), rửa thật sạch, để cho ráo nước.
2 - Xả, riềng khoảng 3g, thái vừa phải, cho vào cối ră cho đến khi mịn.
3 - Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, mẻ, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.
4 - Cho thịt chó đă ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung th́ càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đă sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.
Không có chó th́ chân giờ giả cầy cũng được:
[YOUTUBE]<object width="640" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/84ht5pxlO3s&color1=0xb1b1b1&color2=0xd0d0d0&hl=en_ US&feature=player_embedded&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowScriptAccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/84ht5pxlO3s&color1=0xb1b1b1&color2=0xd0d0d0&hl=en_ US&feature=player_embedded&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowScriptAccess="always" width="640" height="385"></embed></object>[/YOUTUBE]