[VỀ MIỀN TRUNG]

Mật ong nước ấm đem pha
Mỗi ngày một cốc hồng da khỏe mình
Thịt dê chặt miếng rồi ninh
Bỏ thêm tàu hũ vợ mình nó mê
Rau dền nấu với cá trê
Ăn no cả bụng vẫn trề môi ra
Quế, răm trộn với thịt gà
Xương đem hầm cháo cả nhà đều khen
Trứng vịt phải có tiêu đen
Ăn khi đang nóng nhớ chèn rau răm
Thịt bò thái nhỏ đem vằm
Tía tô trộn cháo vừa nằm vừa ăn
Khoai lang để nửa con trăng
Mật ra, khoai dẻo dính răng mới vừa
Thịt chó có sả mới ưa
Dồi, măng, dựa mận...chẳng chừa miếng nao
Gan lợn, hành, dứa...đem xào
Có thêm chai đế anh nào dám chê
Cá chép đem rán vàng khè
Hoặc đem hấp nấm tai mèo tuyệt luôn
Nấu xôi muốn ghế khoai môn
Ta đem luộc trước chất nhờn hết ngay
Thịt ngỗng tiềm bỏ ớt cay
Ăn vào mới thấy lâu nay dại khờ
Thịt rắn giả nhỏ đem vo
Thả vào dầu nóng để cho thơm giòn
Cua, ghẹ, mực, ốc, sò, tôm...
Nướng lò, hấp, luộc...ngứa mồm ăn thêm
Đường đen kho cá khi nêm
Đáy nồi đặc lại thì nên tắt lò
Thanh trà, bồng, bưởi trái to
Khô mực xé nhỏ lại cho mắm vào
Ai ơi không biết món nào
Hỏi tôi, tôi chỉ... thù lao chẳng màng.

VMT 03/03/2008