[phale]

Bánh mì bò kho

Nguyên liệu:

500 g thịt bò (beef stew meet)
300 g cà rốt
1/2 cây xả
3 lá thơm (bay leaf)
Gia vị nấu bò kho (hiệu 3 chuông)
1 lon tomato paste loại nhỏ
1 củ hành hương
2 tép tỏi
Đường, muối, tiêu, dầu

Chuẩn bị:

1) Chọn loại thịt bò beef stew meet. Cắt thịt thành từng miếng vuông khoảng 3cm, dày 1~2 cm.
Cho vào thịt 2 muỗng cà phê đường và 2 tép tỏi ép nhỏ vào trộn đều. Sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng và phê gia vị nấu bò kho vào trộn đều. Để thịt 30 phút cho gia vị ngấm.

2) Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 3 cm.

3) Xả cắt khúc nhỏ rồi dùng một lá xả cột bó lại.

4) Hành hương cắt mỏng.

Cách nấu:

1) Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào . Dầu nóng cho hành hương và 3 lá thơm vào phi cho thơm.
Hành hương và lá thơm xém vàng thì bỏ thịt bò ướp ở khâu (1) vào xào cho đến khi thịt bò xăn lại.

2) Bỏ 1 muỗng súp tomato paste và 1/4 cúp nước vào chảo thịt ở (1), chảo sôi lên trở lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng và phê muối. Ninh thịt cho đến khi nước trong chảo cạn.

3) Trút thịt ở (2) vào nồi hầm, bỏ vào 4 cúp nước và bó xã hầm khoảng 20 phút.
Cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt mềm. Nêm thêm đường muối vừa ăn.

4) Hoà một muỗng cà phê bột năng với 1/4 cúp nước lạnh.
To lửa rồi đổ bột năng vào nồi theo hình vòng tròn. Khuấy đều, nồi sôi trở lại thì tắt lửa.

Ăn nóng với bánh mì và rau húng quế.

(St)

p/s: Nghe đồn Mimosa đang thèm món này...